Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn ihr jetzt aber denkt, das orangefarbene Gemüse eignet sich nur als Halloween-Deko oder Suppe, liegt ihr daneben. Denn tatsächlich sind Hokkaido, Butternut und Co. echte Verwandlungskünstler. Entdeckt die vielen Möglichkeiten doch mit einem dieser sechs Kürbis-Rezepte. Guten Hunger!
Kartoffel-Kürbis-Gratin
Schon während dieses herrliche Gericht im Ofen brutzelt, steigt euch die leckere Verbindung aus Kartoffel und Hokkaido-Kürbis in die Nase. Die knusprige Parmesan-Schicht obendrauf setzt dem Ganzen dann noch die Krone auf, versprochen! Und weil das Schnibbeln so schnell erledigt ist, eignet sich das Rezept auch bestens für Tage, an denen ihr mal keine Lust habt, stundenlang in der Küche zu stehen.
Kürbis-Rösti mit Kräuterquark
Schon bald gibt es auf den Weihnachtsmärkten der Nation an jeder Ecke Kartoffel-Röstis, ihr könnt das köstliche Knuspern aber jetzt schon genießen – nur eben etwas anders. Mit dem Extra an Kürbis bekommt das Traditionsgericht gleich noch ein ganz ungewöhnliches Aroma. Außerdem ist dieses Gericht richtig gesund – hier könnt ihr ganz bestimmt auf die üblichen Weihnachtsmarkt-Bauchschmerzen verzichten.
Kürbisrisotto mit Guanciale und Grana Padano-Chip
Wo sind die Risotto-Fans unter euch? Leider fristet dieses traditionell italienische Gericht immer noch ein Schattendasein neben Pizza und Pasta, aber dieses Rezept hätte das Potential, alle umzustimmen. Denn der Hokkaido darf hier mit cremigem Reis, herzhaftem italienischem Speck und einem knusprigen Käse-Chip auf den Teller. Was für ein großartiger Schmaus!
Kürbis-Kichererbsen-Curry
Kichererbsen und Curry sind seit vielen Jahren vor allem in der veganen Community der absolute Trend. Berühmtere Kumpanen hätte sich der Kürbis also gar nicht schnappen können, um endlich wieder in die Kochtöpfe der Nation zu hüpfen. Auch wenn man bei einem Curry nicht direkt an den Kürbis denkt, überzeugt dieses Rezept alle eines Besseren: Das passt eben doch verdammt gut zusammen.
Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Jetzt wird’s richtig schön deftig. Neben dem Kürbis selbst werfen sich auch Gnocchi, Hackfleisch und Mozzarella in eure Auflaufform – gemeinsam warten sie nur noch auf ihren Gang in den Ofen. Vor allem für den großen Hunger ist dieses Gericht die beste Wahl, dank des besonderen Kürbis-Geschmacks kommt aber auch noch etwas Finesse in die heimische Küche.
Butternut-Quiche mit Spinat und Ziegenkäse
Quiches gibt es in zahlreichen Variationen – und natürlich gibt es auch eine herbstliche Variante mit unserem orangenen Lieblingsgemüse. Wenn euch die französischen Gebäckstücke sowieso schon immer geschmeckt haben, ist diese Kombi aus Kürbis, Spinat und Ziegenkäse die perfekte Gelegenheit, das Gericht mal wieder selbst auf den Tisch zu bringen. Bon appetit!