Zwei Freunde, eine Mission: Florian Klar und Turan Mutaf wollen für mehr gesundes Essen in Bochums City sorgen. Ende Februar eröffnen die beiden Freunde ihr Superfood-Bistro.
Florian (29) und Turan (31) kennen sich noch aus Studententagen, haben sich beim Sport kennengelernt – klar. Aber nicht nur das Fitnessstudio hat die beiden verbunden. Es drehte sich für beide immer um Sport, Gesundheit und Ernährung. Und gerade bei letzter gab es Probleme. „Wir haben gemerkt, dass wir draußen nichts vernünftiges zwischen die Zähne bekommen“, sagt Florian. Das wollten sie ändern.
„Vor drei Jahren haben wir dann mit unserem Online-Shop angefangen“, sagt Turan. So haben die Freunde erste Erfahrungen in der Selbstständigkeit gesammelt und den Namen für ihr Superfood-Bistro etabliert: Nährstoff-Reich. Der Name ist Programm – im Shop und im Bistro. Das Essen soll nährstoffreich, clean und gesund sein. Allerdings macht der Online-Shop eine Pause. „Wir konzentrieren uns auf das Bistro“, sagt Florian. Denn schon beim Start des Online-Shops stand das eigentliche Ziel fest: eine eigene Gastronomie. Die soll nun Ende Februar/Anfang März eröffnen.
Zwar wird im neuen Superfood-Bistro auch weiterhin abgepacktes Superfood verkauft, aber der Hauptpfeiler ist die Gastronomie. Wochentags soll der Laden von 10 bis 20 Uhr und samstags von 11 bis 20 Uhr geöffnet haben und dann gesunde Leckereien unters Volk bringen.Den Schwerpunkt bilden die fünf verschiedenen Bowls, die sich bis auf die Salat-Bowl aus 50 Prozent Rohkost und 50 Prozent Gegartem zusammensetzen. California Bowl, Japanes Bowl, Green Quinoa Bowl, Low Carb Paleo Bowl und eben Supferfood Salad Bowl heißen die prall gefüllten Schüsseln, die mit ausgefallenen Soßen daher kommen, etwa mit Avocado-Kokos-Soße, Cashew-Zitronen-Soße oder Kurkuma-Mango-Dressing. Smoothies und Proteinshakes, gesunde Heißgetränke, Snacks und Sweet Bowls runden das Angebot ab – fast alles vegan, alles sauber, ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder raffinierten Zucker. So kann die Mittagspause lecker gesünder werden.
Nährstoff-Reich, Trankgasse 3, Bochum