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Neue Brasserie: Frânz eröffnet in Düsseldorf-Flingern

Foto: Frânz
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Einen besseren Küchenchef hätten sich Kent Steinbach und Dennis Lieske für ihre neue Brasserie kaum holen können. Am 1. Februar eröffnete das Frânz an der Hoffeldstraße in Flingern. Ein Düsseldorfer Starkoch sorgt dafür, dass alles schmeckt.

Lieske und Steinbach betreiben gemeinsam das neue Restaurant und kennen sich in der Gastronomie bestens aus. Steinbach ist Geschäftsführer der Cocktailbar Mojito’s, Lieske kommt aus dem Sir Walter. Die beiden treibt schon seit Jahren die Idee um, gemeinsam eine Brasserie zu eröffnen. In den alten Räumlichkeiten des Restaurants Nooij haben sie ihre Idee jetzt umgesetzt. Für die Küchenleitung haben sie sich Robert Hülsmann geschnappt.

Kochlegende Hülsmann ist mittlerweile 68 Jahre alt und hat sich bereits mit Mitte 20 auf der Oberkasseler Straße einen Stern erkocht. Mit Brasserien kennt er sich bestens aus. Er steckt unter anderem hinter „Robert’s Bistro“ und der Brasserie in Oberkassel.

Seiner Küche bleibt Hülsmann treu. Auch im neuen Frânz kommen Meeresfrüchte, Tagesangebote und Hausmannskost auf den Teller. Natürlich fehlen auch seine Spezialitäten nicht: selbstgemachte Würste, Terrinen und Pasteten. Essen gibt es den ganzen Tag über: Frühstück, Mittagessen und Abendessen. An der Bar wollen die Betreiber mit einem Aperetif-Bereich punkten. Sie bieten eine Auswahl an Klassikern und Eigenkreationen an sowie besondere Spirituosen.

Das Ambiente der neuen und 190 Quadratmeter großen Brasserie ist schlicht und klar. Grautöne dominieren, das Parkett ist dunkel, moderne Pendelleuchten hängen von der Decke und an der Bar stehen durchsichtige Hocker. Im Frânz wird das Brasserie-Konzept modern interpretiert. 80 Sitzplätze bietet die Location, dazu kommen 100 Außenplätze.

Frânz
Hoffeldstraße 37, Düsseldorf
facebook.com/franzbrasserie

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