Butch Becker: Burger mit Niveau

Kunstvolles Ambiente | Foto: Christof Wolff

Noch ein Burger-Restaurant? Ja, und was für eins. Groß und luftig, transparente Front und offene Küche, Holz und Industriedesign, Pazifik-Blau als Hausfarbe und im Eingangsbereich ein Wandgemälde des Düsseldorfer Grafikdesigners Roman Klonek. Schick, stylisch, cool.

Betreiber von Butch Becker ist Eldad Schönfeld, der vor zehn Jahren als erster Franchisepartner die Vapiano-Restaurants in Düsseldorf und Krefeld eröffnete. 2012 verabschiedete er sich von der Systemgastronomie und reiste um die Welt, auf der Suche nach Ideen und Rezepturen für nicht weniger als den „perfekten Burger“, wobei er in dem Australier Christopher Schlechter einen seelenverwandten Kompagnon fand.

Ein perfekter Burger verlangt ebensolche Ausgangsprodukte, und dieses Level gilt für alle Zutaten, die hier zum Einsatz kommen. Das Fleisch stammt aus regionaler Zucht vom Niederrhein, sämtliche Backwaren und Saucen sind hand- und hausgemacht. 14 Burger stehen zur Wahl, darunter solche mit Lachs, Lammfleisch oder Pulled Pork aus dem Smoker sowie natürlich eine Veggie-Variante (mit Riesenchampignon und Wokgemüse) oder der „Alles Käse“ mit Haloumi und Old Cheddar.

Die klassischen Beef-Pattys weiß man hier fantasievoll zu veredeln: Der „Into the Blue“ (8,–) kommt mit Roquefort-Schmelz, Portweinbirne, Babyspinat und Zwiebelconfit, was eine geniale Komposition ist; beim Surf & Turf (9,–) mit Avocado und Shrimps ist das Mango-Chili-Chutney das Tüpfelchen auf dem i.

Wer mit Burgern gar nichts am Hut hat, muss trotzdem nicht hungern: Salate, Würstchen, Flank Steaks, Fisch und Sweets dürften gleichermaßen überzeugen.

Butch Becker
Klos-erstr. 24, Düsseldorf
Mo–Sa 10-24 Uhr, So & feiertags 15–23 Uhr

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Butch Becker, Klosterstr. 24, Düsseldorf

Klonek-Kunst im Butch Becker

Der Düsseldorfer Grafikdesigner Roman Klonek speist gerne auswärts. Bevorzugt in der Nähe seines Ateliers in Flingern-Süd. Das Luso steuert er ebenso gerne an wie das Nooij, das Luang Prabang und neuerdings auch das Butch Becker. Der am 1. Juli auf der Klosterstraße eröffnete Burgerladen (Gastro-Besprechung folgt in Kürze!) hat für den gebürtigen Polen Heimspiel-Charakter. Eine ganze Wand hat der [mehr...]


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