Pottsalat im Kabü: Wenn zwei Start-Ups sich zusammentun

Bald gibt es frische Pottsalate im trendigen Kabü. | Foto: privat

Der Salat bekommt endlich ein Zuhause. Das Essener Start-up Pottsalat ist bislang nur als Lieferdienst unterwegs. Bald gibt es deren frisch-knackige Mahlzeiten aber auch in einem Ladenlokal. Das Kabü gibt dem jungen Grün ein Zuhause. Allerdings erstmal nur testweise.

Quasi von Beginn an erfreute sich das Essener Start-up Pottsalat großer Beliebtheit. Anfang dieses Jahres hatte der Salat-Lieferdienst begonnen, leckere Alternativen zu Kantinenessen und Fast Food auszufahren. Ein Ladenlokal suchte man jedoch bisher vergeblich. Nun kooperiert der erst wenige Monate alte Kurierdienst mit einem ebenfalls noch jungen Konzept, dem Café & Coworking-Space Kabü in Rüttenscheid.

Kabü, das bedeutet „Kaffee trinken“ und „Büro“ und steht für entspanntes Arbeiten und Austauschen in ruhiger Atmosphäre. Hier, in der Annastraße 51, treffen sich seit eineinhalb Jahren Anzugträger, Schüler, Studenten und Interessierte, um fernab von sterilen Büroräumen und düsteren Uni-Bibliotheken neue Ideen zu entwickeln oder einfach bei Kaffee und einem Stück Kuchen abzuschalten.  

Bei Kaffee und Kuchen soll es nun aber nicht bleiben, denn ab dem 28. August wird es ein täglich wechselndes Angebot an Pottsalaten im Kabü geben. Zwischen jeweils einer vegetarischen oder veganen Variante und einem Salat mit Garnelen, Hähnchen oder argentinischem Sirloin Steak kann der Salatfreund dann wählen. Wenn das Angebot in der einmonatigen Testphase Anklang findet, sollen weitere Anlaufstellen im Essener Stadtgebiet folgen, stellt Pottsalat-Gründer Ben Küstner in Aussicht. Julia Hubernagel

Kabü: Ort für Kaffee, Arbeit, Leben

Der Essener Julian Kühn (28) studiert Französisch und Musik auf Lehramt in Münster, ist Schlagzeuger bei der Band Banda Senderos und hat mit dem „Kabü“ jetzt sein eigenes Café in Rüttenscheid eröffnet. Das dient auch Studis als Coworkingspace. Wie er das alles schafft, verriet er im Interview. [mehr...]


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